То, что часто называют плодами кешью, или «яблоками кешью», — на самом деле разросшаяся сочная плодоножка. Они жёлтые или красные, 5-11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта желтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».
Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зеленая и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха.
Проходит много стадий, прежде чем сырой орех становится готовым продуктом.
ПОДРОБНЕЕ...
Предприятие по переработке ореха кешью находится в городе Фаниполь, Минской области, Республика Беларусь.
Основным выпускаемым продуктом является ядро ореха кешью различных сортов, согласно международного стандарта (AFI standard) — W240, W320, W450, WS, LWP, SWP, BB, FE, а также вспомогательный продукт — масло из скорлупы ореха кешью (CNSL).
Мы гордимся, что наша продукция соответствует самому высокому стандарту качества AFI и подтверждена международным стандартом ISO 22000.
На производстве внедрена система HACCP (система безопасности пищевых продуктов), а также постоянно осуществляется контроль
SGS Minsk.
Применяемая технология обработки ореха кешью — самая последняя и совершенная на данный момент, позволяющая получить
превосходное качество. Предприятие осуществляет полный цикл переработки, включая сушку, сортировку и паровую обработку ореха в скорлупе, отделение скорлупы от ядра на автоматических режущих линиях, сушку и увлажнение ядра, пилинг. Сортировка готовой продукции по сортам в зависимости от цвета и формы производится на цифровых фотосепараторах с максимальной точностью и производительностью.
В месяц выпускается до 300 тонн готовой продукции. Технологический процесс осуществляется в производственном помещении площадью 6000 м2 . Для хранения сырья предусмотрены складские помещения — 2000 м2.
